¿Te gusta el pollo al curry? Prueba nuestra receta de “tikka masala”, un plato exótico con orígenes indios que aúna multitud de especias en su salsa deliciosa.
Ingredientes
- 600 gramos de pollo deshuesado
- 1 yogur natural
- 2 cebollas
- 250 gramos de tomate triturado
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimentón
- 250 mililitros de caldo de pollo
- ½ pimiento rojo asado
- 250 mililitros de leche evaporada
- 1 ramita de cilantro
- sal
- 4 panes de pita
- aceite de oliva
CÓMO HACER POLLO AL CURRY “TIKKA MASALA”
1. Mezcla las especias
Vierte el yogur en una fuente honda, añade la mitad de cada especia y mezcla.
2. Marina el pollo
Retira la piel del pollo, trocéalo y añádelo a la fuente; remueve para que se impregne de la marinada y deja que repose en la nevera durante 1 hora.
3. Sofríe las cebollas
Pela y pica las cebollas. Sofríelas en un hilo de aceite y cuando estén un poco doradas, agrega el tomate, unos 20 minutos.
4. Saltea el pollo
Escurre el pollo de la marinada y saltéalo en una cazuela con un fondo de aceite; remueve para que se dore por todos lados.
5. Cuece con el caldo
Agrega el caldo de pollo, cuece 10 minutos e incorpora el sofrito de tomate, el pimiento cortado en tiras y la leche evaporada. Añade el resto de las especias molidas, sazona y prosigue la cocción unos 20 minutos.
6. Sirve con pan de pita
Sirve el pollo espolvoreado con el cilantro lavado y picado, acompañado aparte, de los panes de pita.
