Si quieres probar otras técnicas de cocción que dan un resultado muy jugoso, lánzate con esta papillote de pollo con verduras. Tiene un toque de brandi y mucho sabor.
Ingredientes
- 1 pollo cortado en cuartos
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 ramita de tomillo
- perejil
- 1 copita de brandy
- 1 cucharada de nata líquida
- pimienta
- aceite de oliva
- sal
- salvia unas hojitas
CÓMO HACER PAPILLOTE DE POLLO CON VERDURAS
Paso 1
Limpia el pollo. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas primero en rodajas y estas, por la mitad. Pela las cebollas y córtalas en gajos finos.
Paso 2
Precalienta el horno a 200º. Forra la placa con papel sulfurizado y dispón encima el pollo y las verduras. Salpimienta y espolvorea con la salvia, el perejil y el tomillo, lavados y picados. Riega con un hilo de aceite.
Paso 3
Forma un paquetito con el papel, sellándolo bien. Hornéalo 20 minutos, retíralo y ábrelo con cuidado para no quemarte con el vapor. Riega con el brandi y termina la cocción bajo el grill del horno a 220o. Tritura la mitad de la verdura con la nata y con los jugos de cocción. Sirve el pollo con la salsa y con el resto de la verdura.
Forma un paquetito con el papel, sellándolo bien. Hornéalo 20 minutos, retíralo y ábrelo con cuidado para no quemarte con el vapor. Riega con el brandi y termina la cocción bajo el grill del horno a 220o. Tritura la mitad de la verdura con la nata y con los jugos de cocción. Sirve el pollo con la salsa y con el resto de la verdura.
Paso 4
EL TRUCO: Para restarle calorías y también grasa, puedes retirarle la piel al pollo.
