Con los restos de pollo asado de Navidad puedes elaborar otra receta igual de festiva: unos canalones de pollo, con la originalidad de las judías verdes en su relleno.
Ingredientes
- 12 placas para canelones
- 400 gramos de pollos asado
- 100 gramos de judías verdes redonda
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 200 mililitros de salsa española
- perejil
- 500 mililitros de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- sal
- pimienta
CÓMO HACER CANELONES GRATINADOS DE POLLO ASADO DE NAVIDAD
Paso 1
Limpia el pollo eliminando la piel, los huesos y las ternillas, y desmenuza la carne. Despunta y limpia las judías; cuécelas en agua salada 3 minutos y escúrrelas.
Paso 2
Cuece las placas de pasta en abundante agua salada el tiempo indicado en el envase para que queden al dente, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina.
Paso 3
Lleva la leche a ebullición. Funde la mantequilla en una cazuela, añade la harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche y cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y salpimienta.
Paso 4
Lava y pica el cebollino. Corta las judías en trocitos. Mezcla en un cuenco la carne de pollo, las judías y unas cucharadas de besamel. Reparte el relleno sobre las placas de pasta y enróllalas.
Paso 5
Precalienta el horno a 200o. Cubre con un poco de besamel el fondo de una fuente refractaria y coloca encima los canelones. Añade el resto de la besamel y espolvorea con queso.
Paso 6
Hornea los canelones 5 minutos, hasta que el queso se funda. Repártelos en los platos y decora con un cordón de jugo de carne. Espolvorea con el perejil picado y sirve.
