Receta AUNTENTICA de pollo Tailandesa

Publicado: octubre 2, 2020


Ingredientes

  • Diente de ajo, 1
  • Pechuga de pollo, 1
  • Cebolla, 1
  • Salsa de pescado, 1 cucharada
  • Salsa de soja, 1 cucharada
  • Salsa de ostras, 1 cucharada
  • Azúcar moreno, 1 cucharadita y media
  • Caldo de pollo, 1/2 vaso
  • Chili rojo tailandés, 1
  • Anacardos tostados sin sal, dos puñados

Pasos

1: Freímos los anacardos

Podemos usarlos ya fritos, pero por lo general estos vienen salados y los queremos sin salar. Si los encuentras fritos sin sal estupendo, puedes usarlos tal cual.

2: Preparamos el pollo

Con el fuego todavía a 6/10 añadimos un ajo bien picado y lo dejamos hasta que se dore bien. Subimos el fuego y añadimos la pechuga de pollo con un poquito de sal (vamos a usar salsa de soja, así que cuidado con la sal) cortada en tiras o dados. Lo doramos bien por todos lados.

Bajamos el fuego a 5/10 y añadimos las cebollas y un poco de sal (otra vez, cuidado con los excesos de sal). Removemos constantemente mientras la cebolla se pocha. Estará listo cuando la cebolla esté blanda y transparente

3: Hacemos la salsa thai

Añadimos la salsa de pescado, la de soja, la de ostras y el azúcar. Removemos todo bien y añadimos el caldo de pollo. Subimos el fuego y cuando empiece a hacer burbujas bajamos a 7/10 y dejamos que reduzca. Cuando tenga la pinta que tiene en la foto estará listo.

4: No olvides los anacardos

Ya solo queda el paso final, y no lo olvides porque es el ingrediente más importante de la receta. Añade los anacardos tostados a la preparación y remueve bien. Para servir puedes poner un poco de cilantro encima.

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