Problemas de la piel en la carne de las aves

La piel es el “empaque” natural que cubre y protege la carne de las aves, y es con ella que los consumidores establecen la primera y cercana interacción al momento de la compra. Entonces, su apariencia es el atributo que comunicará a los consumidores la calidad del producto expuesto y, por lo tanto, influirá en su decisión de compra. Por lo tanto, es vital que el negocio avícola trabaje para asegurar que este “empaque” se vea lo mejor posible.

Durante su vida, los pollos están expuestos a diferentes amenazas que pueden comprometer su integridad física cuando llegan a la planta.

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