Pollo picante a la cerveza

Publicado: febrero 17, 2021


¿Has probado a preparar el pollo a la cerveza con un toquecito picante? Este lleva cayena, pimienta negra en grano y el aroma del romero. Además del tradicional sofrito de verduras.

Ingredientes

  •  1 pollo troceado
  •  150 mililitros de cerveza
  •  1 pimiento verde
  •  1 zanahoria
  •  1 cebolla
  •  3 tomates
  •  1 puerro
  •  2 dientes de ajo
  •  1 ramita de romero
  •  ½ cucharadita de cayena molida
  •  harina
  •  4 granos de pimienta negra
  •  aceite de oliva
  •  pimienta
  •  sal

CÓMO HACER POLLO PICANTE A LA CERVEZA

Paso 1
Limpiar el puerro y el pimiento, y raspar la zanahoria. Lavar los tres y cortarlos en daditos. Pelar los tomates y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar el pollo, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo. Enharinarlo ligeramente y dorarlo por tandas en una cazuela con 6 cucharadas de aceite. Retirarlo y filtrar el aceite en el que se ha frito.


Paso 2
Rehogar en él la cebolla, el puerro y los ajos 5 minutos. Añadir el pimiento y la zanahoria, y proseguir la cocción 10 minutos más. Agregar los granos de pimienta y la cayena. Sazonar, verter la cerveza y cocer unos 3 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Incorporar los tomates y proseguir la cocción, a fuego muy lento, 30 minutos.

Paso 3
Pasar este sofrito por el chino, ponerlo de nuevo en la cazuela y agregar el pollo. Lavar el romero, separar las agujitas y añadirlas. Verter un poco de agua, tapar y cocer a fuego lento 40 minutos, removiendo a menudo. Servir caliente.

 

 

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