Ingredientes (para 4 porciones)
Para el pollo
- 1 pollo entero, 1u.
- 1 cucharada de ras el hanout (Fayer vende con delivery o se puede hacer casero)
- Piel de ½ limón encurtido (Fayer vende con delivery o se puede usar limón fresco)
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- c/n de sal y pimienta
Para el ras el hanout casero
- 4 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cdas de comino
- 2 cdas de cúrcuma
- 1 cda de pimentón en polvo
- 1 cda de té de canela
- 1 cda de té de pimienta negra
- 1 cda de té de Zatar (si se tiene, Fayer vende con delivery)
Procedimiento
- En un recipiente mezclar todos los ingredientes del ras el hanout. Reservar en un pote de vidrio hermético para conservar mejor sus aromas.
- En un mortero, idealmente, o en un mixer colocar el ras el hanout, la piel de medio limón encurtido (o limón fresco), los ajos, el jugo de un limón, el aceite, la sal y la pimienta y formar una pasta.
- Untar el pollo entero con esta pasta, agregar las hojitas de laurel y llevar a un recipiente hermético o envolver con papel film. Dejar reposar la mayor cantidad de tiempo posible (12 hs sería el mínimo ideal y 24 hs sería lo mejor), dándolo vuelta de vez en cuando.
- Transcurrido este tiempo, precalentar el horno y cocinar el pollo en a temperatura media-fuerte por al menos 40 minutos, hasta que esté bien dorado.
- Disfrutar con una ensalada a gusto, unas papas al horno o lo que guste.
Fuente: https://www.cronista.com/clase/gourmet/Wok-de-pollo-receta-facil-para-hacer-en-casa-y-te-animas-a-hacer-pollo-al-curry-pollo-crujiente-o-pizza-de-pollo-20200417-0004.html
