Pollo al estilo Magred marinado con especies y limón.

Publicado: agosto 5, 2020


Ingredientes (para 4 porciones)

Para el pollo

  • 1 pollo entero, 1u.
  • 1 cucharada de ras el hanout (Fayer vende con delivery o se puede hacer casero)
  • Piel de ½ limón encurtido (Fayer vende con delivery o se puede usar limón fresco)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • c/n de sal y pimienta

Para el ras el hanout casero

  • 4 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cdas de comino
  • 2 cdas de cúrcuma
  • 1 cda de pimentón en polvo
  • 1 cda de té de canela
  • 1 cda de té de pimienta negra
  • 1 cda de té de Zatar (si se tiene, Fayer vende con delivery)

Procedimiento

  • En un recipiente mezclar todos los ingredientes del ras el hanout. Reservar en un pote de vidrio hermético para conservar mejor sus aromas.
  • En un mortero, idealmente, o en un mixer colocar el ras el hanout, la piel de medio limón encurtido (o limón fresco), los ajos, el jugo de un limón, el aceite, la sal y la pimienta y formar una pasta.
  • Untar el pollo entero con esta pasta, agregar las hojitas de laurel y llevar a un recipiente hermético o envolver con papel film. Dejar reposar la mayor cantidad de tiempo posible (12 hs sería el mínimo ideal y 24 hs sería lo mejor), dándolo vuelta de vez en cuando.
  • Transcurrido este tiempo, precalentar el horno y cocinar el pollo en a temperatura media-fuerte por al menos 40 minutos, hasta que esté bien dorado.
  • Disfrutar con una ensalada a gusto, unas papas al horno o lo que guste.

Fuente: https://www.cronista.com/clase/gourmet/Wok-de-pollo-receta-facil-para-hacer-en-casa-y-te-animas-a-hacer-pollo-al-curry-pollo-crujiente-o-pizza-de-pollo-20200417-0004.html

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