Pollo al curry “tikka masala”

Publicado: febrero 15, 2021


¿Te gusta el pollo al curry? Prueba nuestra receta de “tikka masala”, un plato exótico con orígenes indios que aúna multitud de especias en su salsa deliciosa.

Ingredientes

  •  600 gramos de pollo deshuesado
  •  1 yogur natural
  •  2 cebollas
  •  250 gramos de tomate triturado
  •  1 cucharada de cúrcuma en polvo
  •  1 cucharadita de comino
  •  1 cucharadita de cilantro
  •  1 cucharadita de jengibre
  •  1 cucharadita de pimienta blanca
  •  1 cucharadita de canela
  •  1 cucharadita de pimentón
  •  250 mililitros de caldo de pollo
  •  ½ pimiento rojo asado
  •  250 mililitros de leche evaporada
  •  1 ramita de cilantro
  •  sal
  •  4 panes de pita
  •  aceite de oliva

 

CÓMO HACER POLLO AL CURRY “TIKKA MASALA”
1. Mezcla las especias
Vierte el yogur en una fuente honda, añade la mitad de cada especia y mezcla.

2. Marina el pollo
Retira la piel del pollo, trocéalo y añádelo a la fuente; remueve para que se impregne de la marinada y deja que repose en la nevera durante 1 hora.

3. Sofríe las cebollas
Pela y pica las cebollas. Sofríelas en un hilo de aceite y cuando estén un poco doradas, agrega el tomate, unos 20 minutos.

4. Saltea el pollo
Escurre el pollo de la marinada y saltéalo en una cazuela con un fondo de aceite; remueve para que se dore por todos lados.

5. Cuece con el caldo
Agrega el caldo de pollo, cuece 10 minutos e incorpora el sofrito de tomate, el pimiento cortado en tiras y la leche evaporada. Añade el resto de las especias molidas, sazona y prosigue la cocción unos 20 minutos.

6. Sirve con pan de pita
Sirve el pollo espolvoreado con el cilantro lavado y picado, acompañado aparte, de los panes de pita.

 

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