Primero pon a cocer en agua las piezas de pollo previamente lavadas con una pizca de sal. Reserva
Tuesta unos chiles Poblanos, limpialos (quita piel y venas), haz rajas (corta en tiras). Reserva
Prepara un caldillo de jitomate o usa un paquete que ya venga hecho. Reserva
Coloca en un sartén bien caliente unas gotas de aceite, agrega la cebolla fileteada, las piezas de pollo sin caldo, los champiñones y un poco de consomé de pollo en polvo. Deja que se dore un poco. Agrega las rajas y elotitos y revuelve.
Por último agrega el caldillo y deja cocinar por 5 minutos más después de que suelte hervor, rectifica de sal y listo!