La pastela de pollo es un plato típicamente marroquí que mezcla lo dulce de la canela y las pasas, con el pollo, dentro de una finísima masa brick. ¿Te atreves a probarlo?
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 pollo troceado
- 3 cebollas
- 150 gramos de uvas pasas
- 6 hojas de pasta brick
- mantequilla
- especias
- 50 gramos de almendras fileteadas
- canela
- azúcar glas
- aceite
- sal
- pimienta
CÓMO HACER PASTELA DE POLLO
Paso 1
Limpia el pollo de restos de piel y grasa. Lávalo y cuécelo durante 30 min en agua salada; escúrrelo y deja que se enfríe. Pon las pasas 10 min en remojo en agua tibia. Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y póchalas en un fondo de aceite 15 min, hasta que estén transparentes; escúrrelas.
Paso 2
Desmenuza el pollo y ponlo en un bol. Aderézalo con sal, pimienta y el ras el hanout (al gusto) y remueve. Añade la cebolla y las pasas escurridas; casca los huevos y remueve otra vez. Forra un molde desmontable para horno con papel sulfurizado y precalienta el horno a 180°.
Paso 3
Unta las hojas de pasta brick con mantequilla derretida y superpón 4 en la base del molde. Añade el relleno y cubre con las otras 2 hojas, remetiendo los bordes. Espolvorea con las almendras y hornea 15-20 min, hasta que la superficie se dore. Sirve la pastela espolvoreada con canela y azúcar.