Pastela de pollo

Publicado: marzo 2, 2021


La pastela de pollo es un plato típicamente marroquí que mezcla lo dulce de la canela y las pasas, con el pollo, dentro de una finísima masa brick. ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes

  •  2 huevos
  •  1 pollo troceado
  •  3 cebollas
  •  150 gramos de uvas pasas
  •  6 hojas de pasta brick
  •  mantequilla
  •  especias
  •  50 gramos de almendras fileteadas
  •  canela
  •  azúcar glas
  •  aceite
  •  sal
  •  pimienta

CÓMO HACER PASTELA DE POLLO

Paso 1
Limpia el pollo de restos de piel y grasa. Lávalo y cuécelo durante 30 min en agua salada; escúrrelo y deja que se enfríe. Pon las pasas 10 min en remojo en agua tibia. Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y póchalas en un fondo de aceite 15 min, hasta que estén transparentes; escúrrelas.

Paso 2
Desmenuza el pollo y ponlo en un bol. Aderézalo con sal, pimienta y el ras el hanout (al gusto) y remueve. Añade la cebolla y las pasas escurridas; casca los huevos y remueve otra vez. Forra un molde desmontable para horno con papel sulfurizado y precalienta el horno a 180°.

Paso 3
Unta las hojas de pasta brick con mantequilla derretida y superpón 4 en la base del molde. Añade el relleno y cubre con las otras 2 hojas, remetiendo los bordes. Espolvorea con las almendras y hornea 15-20 min, hasta que la superficie se dore. Sirve la pastela espolvoreada con canela y azúcar.

 

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