RECETA: Enchiladas de pollo y mucho queso

Publicado: junio 11, 2019


 

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal 
  • 16 onzas de salsa roja 
  • 1/2 taza de crema
  • 4 tortillas de maíz, cortadas en cuartos
  • 3 tazas de sobras de pollo 
  • 1 1/2 de frijoles frijoles negros de lata 
  • 1 taza de mezcla de queso
  •  Jalapeños en vinagre y cilantro (opcional)

Procedimiento

Precalentar el horno a 250 ° C.

Calentar el aceite en una sartén. Agregue la cebolla, el ajo, el comino y la sal, revolver hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Transfierir la mezcla de cebolla a un tazón grande; reservar sartén caliente. Agregar la salsa, 1/2 taza de crema agria y 1/4 de taza de agua a la mezcla de cebolla y revolver para combinar. Agregar todo esto sobre las tortillas, el pollo y los frijoles hasta que estén completamente cubiertos. Regresar la mezcla al sartén reservado y cocinar a fuego medio hasta que se caliente, aproximadamente 3 minutos. Espolvorear el queso y llevar el sartén al horno hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 5 minutos. Por último, cubrir con crema agria, jalapeños y cilantro.

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