Ingredientes
- 400 gramos de pollo troceado
- 100 gramos de arroz basmati
- 2 cebollas
- 50 gramos de uvas pasas
- 50 gramos de piñones tostados
- 2 pimientos rojos asados
- 40 gramos de mostaza de dijon
- 15 mililitros de vinagre de módena
- 200 mililitros de nata líquida
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
CÓMO HACER TIMBAL DE ARROZ CON POLLO A LA MOSTAZA
Paso 1
Mezcla en un bol la mostaza, el vinagre y la nata, y bate hasta que obtengas una mezcla homogénea. Limpia el pollo de restos de grasa, lávala, sécala y salpimiéntala. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela los pimientos, límpialos y córtalos en tiras. Precalienta el horno a 180o.
Paso 2
Lava el arroz, escúrrelo y cuécelo, con abundante agua y un poco de sal, el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrelo, deja que se temple y pásalo a un cuenco. Añade las pasas y los piñones, y remueve con cuidado para que se mezcle todo bien.
Paso 3
Cubre la base de una fuente apta para horno con la cebolla, reparte por encima el pollo y cubre todo con la mezcla de mostaza. Hornea 25 minutos y retira. Pon aros en los platos y rellénalos con capas de la mezcla de arroz, las tiras de pimiento, la cebolla y el pollo. Retira los aros y sirve.
