Tefi nos enseña a hacer un delicioso Pastel de Pollo y Crema de Choclo. Una receta cómoda para tener siempre lista, en versiones individuales o grandes.
INGREDIENTES
- Para la mezcla de Pollo:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 morrón
- 1 pechuga de pollo
- 2 pata/muslos deshuesados
- 1 taza de caldo
- Oliva
- Condimentos a gusto (Pimienta, sal, comino, nuez moscada, curry, pimentón dulce)
- Para la mezcla de Choclo:
- 3 cebollas de verdeo
- Oliva c/n
- 1 cdta. de manteca
- 1 cda. de maicena
- 150 ml. de leche.
- 1 lata de choclo.
- 50 ml. de crema de leche
- 50 gr de queso rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 30 gr. de queso fresco
INSTRUCCIONES
- Picar cebolla, ajos, morrón
- Rehogar en olla con oliva
- Agregar pechuga y pata/muslos, taza de caldo y cocinar tapado hasta que se “desarme”. Puede estar 2 hora en olla común o 1 en olla a presión. Si es necesario agregar caldo pero cuando termine la cocción no tiene que quedar tipo sopa aunque si bien húmedo
- Desmenuzar con tenedores si todavía hace falta y condimentar a gusto
- Ese pollito va a cazuelas individuales y arriba la otra mezcla:
- Picar la cebolla de verdeo y rehogar con oliva y manteca
- Agregar 1 cda. de maicena y revolver con batidor de alambre mientras agregan la leche sin dejar de mezclar
- Cuando está espeso, agregar el choclo.
- Incorporar crema de leche, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
- Darle unos toques con el mixer para que queden algunos granos enteros y otros más estilo puré.
- Llevar a la cazuela y arriba del pollo
- Espolvorear con queso cremoso rallado y al horno hasta dorar.
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