Los consumidores valoran mucho el valor del pollo, especialmente cuando se lo compara con carnes de la competencia.
| AÑO | RES | CERDO | POLLO | RES | CERDO | POLLO |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ---------centavos por libra en peso mayorista------- | ----------centavos por libra sobre una base de peso minorista--------- | |||||
| 1960 | 59.6 | 44.0 | 29.9 | 82.1 | 55.4 | 42.7 |
| 1965 | 57.3 | 52.6 | 26.4 | 82.0 | 65.2 | 39.0 |
| 1970 | 67.3 | 59.8 | 26.4 | 99.9 | 77.4 | 40.8 |
| 1975 | 104.4 | 108.8 | 45.1 | 152.2 | 134.6 | 63.3 |
| 1976 | 88.2 | 99.3 | 40.2 | 145.7 | 134.0 | 59.7 |
| 1977 | 90.4 | 93.4 | 40.8 | 145.8 | 125.4 | 60.1 |
| 1978 | 115.1 | 101.6 | 44.5 | 178.8 | 143.6 | 66.5 |
| 1979 | 145.1 | 101.4 | 44.4 | 222.4 | 152.5 | 67.7 |
| 1980 | 149.8 | 99.0 | 46.8 | 233.6 | 147.5 | 70.9 |
| 1981 | 144.0 | 107.8 | 46.3 | 234.7 | 161.2 | 73.2 |
| 1982 | 145.3 | 123.1 | 44.0 | 238.4 | 185.6 | 71.4 |
| 1983 | 140.2 | 110.1 | 49.4 | 234.1 | 179.7 | 72.5 |
| 1984 | 142.3 | 111.2 | 55.6 | 235.5 | 171.4 | 81.0 |
| 1985 | 130.3 | 102.2 | 50.8 | 228.6 | 171.4 | 76.3 |
| 1986 | 128.3 | 112.1 | 56.9 | 226.8 | 188.8 | 83.5 |
| 1987 | 140.1 | 114.2 | 47.4 | 238.4 | 199.4 | 78.5 |
| 1988 | 148.3 | 102.1 | 56.3 | 250.3 | 194.0 | 85.4 |
| 1989 | 154.8 | 100.3 | 59.0 | 265.7 | 193.5 | 92.7 |
| 1990 | 166.0 | 119.5 | 62.2 | 281.0 | 224.9 | 145.5 |
| 1991 | 159.8 | 110.0 | 58.5 | 288.3 | 224.2 | 143.4 |
| 1992 | 157.3 | 100.0 | 59.3 | 284.6 | 209.5 | 141.8 |
| 1993 | 159.8 | 103.9 | 60.9 | 293.4 | 209.1 | 144.0 |
| 1994 | 146.0 | 100.0 | 60.6 | 282.9 | 209.5 | 154.0 |
| 1995 | 143.5 | 99.8 | 62.4 | 284.4 | 206.1 | 144.1 |
| 1996 | 138.4 | 118.5 | 66.0 | 280.2 | 233.7 | 150.5 |
| 1997 | 138.5 | 118.4 | 61.1 | 279.5 | 245.0 | 150.6 |
| 1998 | 134.7 | 93.6 | 63.5 | 277.1 | 242.7 | 153.7 |
| 1999 | 150.2 | 95.2 | 54.1 | 287.8 | 241.5 | 154.4 |
| 2000 | 159.5 | 110.1 | 53.5 | 306.4 | 258.2 | 155.3 |
| 2001 | 168.1 | 113.3 | 62.0 | 337.7 | 269.4 | 157.7 |
| 2002 | 157.5 | 96.8 | 56.0 | 331.5 | 265.7 | 161.8 |
| 2003 | 195.0 | 103.3 | 65.6 | 374.6 | 265.8 | 161.3 |
| 2004 | 191.5 | 122.5 | 76.7 | 406.5 | 279.2 | 172.8 |
| 2005 | 197.8 | 120.1 | 67.7 | 409.1 | 282.7 | 174.1 |
| 2006 | 199.5 | 116.7 | 56.3 | 397.0 | 280.8 | 157.1 |
| 2007 | 202.1 | 116.8 | 76.2 | 415.8 | 287.1 | 165.1 |
| 2008 | 205.4 | 119.6 | 71.1 | 432.5 | 293.7 | 174.6 |
| 2009 | 190.1 | 107.0 | 75.5 | 426.0 | 292.0 | 178.0 |
| 2010 | 211.0 | 135.8 | 74.3 | 439.5 | 311.4 | 175.3 |
| 2011 | 241.2 | 152.7 | 71.5 | 482.7 | 343.4 | 176.7 |
| 2012 | 254.3 | 141.5 | 84.5 | 498.6 | 346.7 | 189.3 |
| 2013 | 261.0 | 151.4 | 88.3 | 528.9 | 364.4 | 196.5 |
| 2014 | 319.1 | 180.4 | 86.9 | 597.1 | 402.0 | 196.3 |
| 2015 | 316.9 | 139.8 | 77.3 | 628.9 | 385.3 | 196.7 |
| 2016 | 277.3 | 144.3 | 73.7 | 620.0 | 378.0 | 189.7 |
| 2017 | 282.0 | 149.8 | 86.2 | 590.8 | 378.4 | 187.6 |
| 2018 | 287.4 | 135.0 | 79.3 | 592.4 | 374.4 | 187.3 |
| 2019 estimated | 290.0 | 120.0 | 80.0 | 595.0 | 370.0 | 190.0 |
NOTA El precio de la carne al por mayor es el valor de grado de elección al por mayor ajustado al peso mayorista equivalente utilizando un coeficiente de 1.142 (1.1428 para 2000 en adelante). El precio al por mayor de la carne de cerdo es un valor mayorista ajustado al peso mayorista equivalente utilizando un coeficiente de 1.06 (1.04 para 2000 en adelante). Los precios al por menor para la carne de res y cerdo a elección son precios compuestos ponderados que utiliza el USDA en sus series de distribución de precios de granja a precio minorista. Los precios de los pollos de engorde al por mayor y al por menor son precios compuestos de partes desde 1990 en adelante. El precio de los pollos de engorde al por mayor de canal entero de Nueva York del USDA desde 1960 hasta 1963; desde 1964 hasta mayo de 1983 El precio de los pollos de engorde al por mayor de 9 ciudades compuestas por el USDA se usó desde junio de 1983 hasta 1989. El precio del compuesto de 12 carcasas al por mayor de la ciudad del USDA se utilizó.
* Estimado por el Consejo Nacional del Pollo
Fuente: USDA
