Papillote de pollo con verduras

Si quieres probar otras técnicas de cocción que dan un resultado muy jugoso, lánzate con esta papillote de pollo con verduras. Tiene un toque de brandi y mucho sabor.

Ingredientes

  •  1 pollo cortado en cuartos
  •  2 zanahorias
  •  2 cebollas
  •  1 ramita de tomillo
  •  perejil
  •  1 copita de brandy
  •  1 cucharada de nata líquida
  •  pimienta
  •  aceite de oliva
  •  sal
  •  salvia unas hojitas

CÓMO HACER PAPILLOTE DE POLLO CON VERDURAS

Paso 1
Limpia el pollo. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas primero en rodajas y estas, por la mitad. Pela las cebollas y córtalas en gajos finos.

Paso 2
Precalienta el horno a 200º. Forra la placa con papel sulfurizado y dispón encima el pollo y las verduras. Salpimienta y espolvorea con la salvia, el perejil y el tomillo, lavados y picados. Riega con un hilo de aceite.

 
Paso 3
Forma un paquetito con el papel, sellándolo bien. Hornéalo 20 minutos, retíralo y ábrelo con cuidado para no quemarte con el vapor. Riega con el brandi y termina la cocción bajo el grill del horno a 220o. Tritura la mitad de la verdura con la nata y con los jugos de cocción. Sirve el pollo con la salsa y con el resto de la verdura.

Paso 4
EL TRUCO: Para restarle calorías y también grasa, puedes retirarle la piel al pollo.

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