Papillote de pollo con verduras

Publicado: marzo 1, 2021


Si quieres probar otras técnicas de cocción que dan un resultado muy jugoso, lánzate con esta papillote de pollo con verduras. Tiene un toque de brandi y mucho sabor.

Ingredientes

  •  1 pollo cortado en cuartos
  •  2 zanahorias
  •  2 cebollas
  •  1 ramita de tomillo
  •  perejil
  •  1 copita de brandy
  •  1 cucharada de nata líquida
  •  pimienta
  •  aceite de oliva
  •  sal
  •  salvia unas hojitas

CÓMO HACER PAPILLOTE DE POLLO CON VERDURAS

Paso 1
Limpia el pollo. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas primero en rodajas y estas, por la mitad. Pela las cebollas y córtalas en gajos finos.

Paso 2
Precalienta el horno a 200º. Forra la placa con papel sulfurizado y dispón encima el pollo y las verduras. Salpimienta y espolvorea con la salvia, el perejil y el tomillo, lavados y picados. Riega con un hilo de aceite.

 
Paso 3
Forma un paquetito con el papel, sellándolo bien. Hornéalo 20 minutos, retíralo y ábrelo con cuidado para no quemarte con el vapor. Riega con el brandi y termina la cocción bajo el grill del horno a 220o. Tritura la mitad de la verdura con la nata y con los jugos de cocción. Sirve el pollo con la salsa y con el resto de la verdura.

Paso 4
EL TRUCO: Para restarle calorías y también grasa, puedes retirarle la piel al pollo.

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